Hello. And Bye.

Рецепт приготування курячого бульйону
Інгредієнти
Куряче м'ясо
1 цибулина
1 морква
Сіль
Технологія приготування курячого бульйону
Приготувати курячий бульйон можна як з цілої курки, так і з окремих її частин. Так само можна використовувати потрошка.
Куряче м'ясо залити холодною водою і закип'ятити на сильному вогні. Коли вода закипить, вогонь зменшити й варити бульйон на середньому вогні. Не забувайте видаляти утворену піну.
Почистити цибулю та моркву, нарізати їх великими шматками. Додати в бульйон нарізані овочі і посолити. Варити до готовності курячого м'яса.
Коли м'ясо буде повністю готове, дістаньте його і накрийте вологою марлею, що б воно не засохло. Охолодіть і процідіть бульйон.
Смачного!
Корисна порада
Що б не зіпсувати смакові якості курячого бульйону не слід у нього додавати нічого крім цибулі та моркви.

Рецепт приготування оселедця під шубою

Інгредієнти
1 оселедець або 250 г філе
2 картоплини
1 цибулина
1 морква
1 велика буряк
Майонез
Технологія приготування оселедця під шубою
Картоплю, моркву і буряк відваріть, остудіть, почистіть і натріть на великій тертці.
Оселедець очистіть від шкіри, відокремте від хребта, видаліть дрібні кістки і наріжте дрібними кубиками.
Лук почистіть, наріжте на дрібні кубики, залийте склянкою гарячої води й додайте оцет. Промаринуйте цибулю хвилин 15-20.
Викладіть підготовлені інгредієнти шарами в такому порядку:
1 шар-картопля
2 шар-оселедець
3 шар-маринована цибуля
4 шар-морква
5 шар-буряк
Полийте зверху майонезом і відправте оселедець під шубою на годину в холодильник.

Смачного!

Рулетики лосось огірок - рецепт

Склад рецепта блюда

довгий огірок: 1 шт.

копчений лосось або солоний лосось

майонез або густа сметана

мелений перець або сухий кріп по смакові

сіль

лимон: 0,5 шт

маслинове масло: 2 ст.л.

Чудова закуска до святкового стола -рулетики лосось огірок. А так само відмінне дієтичне блюдо на сніданок для тих хто бажає схуднути, звичайно якщо виключити з рецепта майонез.

Спосіб приготування блюда: як приготувати Рулетики лосось огірок.

Гарненько помити огірок і залежно від товщини нарізати його на 4-6 тонких довгих смужок. Смужки повинні бути такими, щоб їх легко було згорнути в рулет.

Точно так само нарізати філе лосося - по числу часточок огірка.

Нарізати дрібно кріп.

Змішати кріп з майонезом і меленим перцем по смакові.

Якщо берете сметану, то додайте в неї також солі.

Тепер кожну пластинку огірка промастіть майонезом тонким шаром. Зверху покладіть шматочки лосося й теж злегка промастіть.

Акуратно згорніть огірок з лососем у рулетик.

Змішайте маслинове масло із соком половини лимона

Викладіть рулетики в глибоке блюдо, зверху збризкайте їх цією сумішшю й закрийте харчовою плівкою. Приберіть на годину в холодильник.

Якщо рулетики не тримають форму, скріпіть їх збоку дерев'яними зубочистками. Чим тонше ви наріжете огірки, тем більше ймовірності що рулетики приймуть потрібну форму. У мене це завжди виходить, тому що я не нарізаю огірок ножем, а використовую спеціальну тертку, яка нарізає огірок пластинками по 3 мм.

Торт «Наполеон» з заварним кремом

 
Інгредієнти для коржів торта «Наполеон»:

1 пачка маргарину,
1 склянка сметани або кефіру,
1 чайна ложка харчової соди, гашеного в 1 столовій ложці оцту,
1 яйце,
2 столові ложки цукру,
4 склянки борошна, сіль на кінчику ножа.


Інгредієнти для крему торта «Наполеон»:

2 склянки молока,
1,5 склянки цукру,
2 яйця,
ванілін,
2 столові ложки борошна,
100 р. вершкового масла.
 
 
Приготування коржів для торта «Наполеон»:

борошно порубати з маргарином до отримання масляної крихти, продовжуючи рубати, додати сметану з собою, 1 яйце, 2 столові ложки цукру. Зібрати тісто в кулю, розділити на коржі, винести на 1 годину на холод. Розкачати тонко, спекти коржі. Один маленький корж залишити для обсипання. Коржі переслоіть кремом.
 
Приготування крему для торта «Наполеон»:
 
цукор розтерти з яйцями, додати борошно, поступово доливаючи молоко, розмішати до отримання однорідної маси. Поставити на вогонь, постійно помішуючи, довести до кипіння. Трохи остудити, додати масло і ваніль.


Шоколадне морозиво
Інгрідієнти для шоколадного морозива:
3 яєчні жовтки;
1 ч.л. цукрової пудри;
300 г молока;
200 г чорного гіркого шоколаду;
150 г вершків.
Як приготувати шоколадне морозиво
Жовтки збити з цукровою пудрою. Майже доведене до стану кипіння молоко тонким струменем не поспішаючи влити в жовтковий-цукрову масу, постійно помішуючи її. Отриманий крем процідити через сито в глибоку чисту каструлю. Варити на повільному вогні, поки маса не загусне. Дати охолонути, влити розтоплений шоколад і вершки. Розлити крем по формах для морозива, заморозити.



Пиріг з черешнею і мигдалем
22.06.2013 12:57

інгредієнти:

350 г черешні,
120 г вершкового масла,
2 яйця,
130 г борошна,
150 г цукру,
50 г мигдалю,
80 мл молока,
1 ½ ч.л. розпушувача для тіста,
щіпка солі.
Рецепт приготування пирога з черешнею і мигдалем:

Черешню вимити і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Розрізати черешню навпіл, дістати кісточку і порізати кожну половинку ще на дві частини.
Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі, дати охолонути.
Мигдаль дрібно подрібнити за допомогою блендера.
У мисці змішати мелений мигдаль, просіяне з розпушувачем борошно, сіль, перемішати.
В іншу миску додати цукор і яйця, добре збити.
Додати вершкове масло і молоко, перемішати.
Додати сухі інгредієнти і перемішати, додати порізану черешню, ще раз акуратно перемішати.
Форму для випічки змастити маслом, можна викласти папером для випічки, вилити тісто у форму, розрівняти і поставити в заздалегідь розігріту до 200 С духовку на 40 - 45 хвилин.
Готовність перевірити зубочисткою.
Пиріг з черешнею і мигдалем готовий, смачного!